Korzenna zupa z kalafiora i ciecierzycy

Name: Korzenna zupa z kalafiora i ciecierzycy
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 800 g Kalafior; 400 g ciecierzyca; 1 łyżecz. kurkuma; 1 łyżecz. kmin rzymski; 1 l bulion warzywny; 150 g cebula; 15 g czosnek; 30 ml oliwa z oliwek

Aksamitna, korzenna zupa z pieczonym kalafiorem. Smak staje się głębszy po nocy w lodówce.

Łącznie: 50 min
Porcje: 4
Trudność: Średni

Otwórz w lopu

Wartości odżywcze

na porcję

kcal: 215
Białko: 8 g
Tłuszcze: 9 g
Węglowodany: 26 g

Składniki

na 4 porcje

Kalafior800 g
ciecierzyca400 g
kurkuma1 łyżecz.
kmin rzymski1 łyżecz.
bulion warzywny1 l
cebula150 g
czosnek15 g
oliwa z oliwek30 ml

Przygotowanie

5 kroków

Rozgrzej piekarnik do 200C. Wymieszaj różyczki kalafiora z połową oliwy z oliwek i piecz przez 20 minut na złoty kolor.
W dużym garnku rozgrzej pozostałą oliwę z oliwek i podsmaż pokrojoną w kostkę cebulę oraz posiekany czosnek do miękkości.
Dodaj kurkumę i kmin rzymski do garnka, mieszając przez 1 minutę, aż uwolni się aromat.
Dodaj upieczony kalafior, ciecierzycę i bulion warzywny do garnka. Gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut.
Użyj blendera ręcznego, aby zmiksować zupę na całkowicie gładką i kremową masę.