Pierogi z soczewicą i ziołami

Name: Pierogi z soczewicą i ziołami
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 200 g Zielona soczewica; 150 g cebula; 10 g czosnek; 300 g mąka; 1 szt. jajko; 30 g świeża pietruszka; 15 ml oliwa z oliwek

Bogate w białko pierogi z ziemistym nadzieniem z soczewicy, idealne na pożywny rodzinny obiad.

Łącznie: 45 min
Porcje: 4
Trudność: Średni

Otwórz w lopu

Wartości odżywcze

na porcję

kcal: 315
Białko: 14 g
Tłuszcze: 6 g
Węglowodany: 50 g

Składniki

na 4 porcje

Zielona soczewica200 g
cebula150 g
czosnek10 g
mąka300 g
jajko1 szt.
świeża pietruszka30 g
oliwa z oliwek15 ml

Przygotowanie

5 kroków

Gotuj zieloną soczewicę w wodzie do miękkości, a następnie dobrze odcedź.
Podsmaż drobno posiekaną cebulę i przeciśnięty przez praskę czosnek na oliwie z oliwek, aż zmiękną.
Zblenduj ugotowaną zieloną soczewicę z podsmażoną cebulą, czosnkiem i świeżą pietruszką, aż powstanie gruboziarnista pasta.
Wymieszaj mąkę i jajko, aby wyrobić ciasto, rozwałkuj je i zawiń w nie porcje mieszanki z zielonej soczewicy.
Gotuj pierogi na parze przez 10 minut, aż ciasto będzie w pełni ugotowane.