Sałatka z kurczakiem i komosą ryżową z awokado i limonką

Name: Sałatka z kurczakiem i komosą ryżową z awokado i limonką
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 600 g Pierś z kurczaka; 180 g komosa ryżowa (quinoa); 2 szt. awokado; 400 g czarna fasola; 200 g kukurydza; 50 g czerwona cebula; 20 g kolendra; 60 ml sok z limonki; 40 ml oliwa z oliwek; 5 g sól; 2 g pieprz

Żywa i pożywna sałatka z kurczakiem, komosą ryżową, awokado i czarną fasolą, doprawiona pikantnym winegretem limonkowym.

Łącznie: 45 min
Porcje: 4
Trudność: Średni

Otwórz w lopu

Wartości odżywcze

na porcję

kcal: 485
Białko: 38 g
Tłuszcze: 22 g
Węglowodany: 35 g

Składniki

na 4 porcje

Pierś z kurczaka600 g
komosa ryżowa (quinoa)180 g
awokado2 szt.
czarna fasola400 g
kukurydza200 g
czerwona cebula50 g
kolendra20 g
sok z limonki60 ml
oliwa z oliwek40 ml
sól5 g
pieprz2 g

Przygotowanie

5 kroków

Gotuj komosę ryżową (quinoa) we wrzącej wodzie do miękkości, a następnie odcedź i ostudź.
Dopraw pierś z kurczaka solą i pieprzem, a następnie grilluj do pełnego ugotowania i pokrój w paski.
Pokrój w kostkę awokado i czerwoną cebulę, a świeżą kolendrę posiekaj.
Wymieszaj sok z limonki i oliwę z oliwek, aby przygotować winegret.
W dużej misce połącz ugotowaną komosę ryżową (quinoa), grillowaną pierś z kurczaka, czarną fasolę, kukurydzę, awokado, czerwoną cebulę i kolendrę, a następnie wymieszaj z winegretem z limonki.