Kremowa zupa z czerwonej soczewicy z cytryną

Name: Kremowa zupa z czerwonej soczewicy z cytryną
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 200 g Czerwona soczewica; 1 l bulion warzywny; 150 g cebula; 15 g czosnek; 5 g kurkuma; 5 g kmin rzymski; 30 ml sok z cytryny; 30 ml oliwa z oliwek; 10 g świeża natka pietruszki

Aksamitna, bogata w białko zupa z wyrazistym cytrusowym wykończeniem. Idealna na pożywny lunch.

Łącznie: 35 min
Porcje: 4
Trudność: Łatwy

Otwórz w lopu

Wartości odżywcze

na porcję

kcal: 245
Białko: 13 g
Tłuszcze: 9 g
Węglowodany: 28 g

Składniki

na 4 porcje

Czerwona soczewica200 g
bulion warzywny1 l
cebula150 g
czosnek15 g
kurkuma5 g
kmin rzymski5 g
sok z cytryny30 ml
oliwa z oliwek30 ml
świeża natka pietruszki10 g

Przygotowanie

4 kroki

Rozgrzej oliwę z oliwek w dużym garnku na średnim ogniu i podsmaż posiekaną cebulę oraz posiekany czosnek do miękkości.
Dodaj kurkumę i kmin rzymski, gotując przez 1 minutę, aż uwolni się aromat.
Dodaj czerwoną soczewicę i bulion warzywny, doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez 20 minut, aż soczewica będzie miękka.
Użyj blendera, aby zmiksować zupę na gładką masę, następnie wmieszaj sok z cytryny i udekoruj świeżą natką pietruszki przed podaniem.