Kremowe risotto z grzybami i szpinakiem

Name: Kremowe risotto z grzybami i szpinakiem
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 300 g Ryż arborio; 400 g grzyby; 150 g szpinak; 1200 ml bulion warzywny; 150 g cebula; 15 g czosnek; 60 g parmezan; 40 g masło; 30 ml oliwa z oliwek

Klasyczne, kojące risotto z ziemistymi grzybami i świeżym szpinakiem na pożywną kolację.

Łącznie: 45 min
Porcje: 4
Trudność: Średni

Otwórz w lopu

Wartości odżywcze

na porcję

kcal: 485
Białko: 14 g
Tłuszcze: 18 g
Węglowodany: 68 g

Składniki

na 4 porcje

Ryż arborio300 g
grzyby400 g
szpinak150 g
bulion warzywny1200 ml
cebula150 g
czosnek15 g
parmezan60 g
masło40 g
oliwa z oliwek30 ml

Przygotowanie

5 kroków

Rozgrzej oliwę z oliwek na dużej patelni na średnim ogniu i podsmaż pokrojoną w kostkę cebulę oraz posiekany czosnek do miękkości.
Dodaj ryż arborio na patelnię i podsmażaj przez 2 minuty, aż brzegi staną się przezroczyste.
Stopniowo dodawaj gorący bulion warzywny po jednej chochli na raz, ciągle mieszając, aż płyn zostanie wchłonięty przed dodaniem kolejnej porcji.
Gdy ryż będzie al dente, dodaj pokrojone grzyby i świeży szpinak, gotując przez 3 minuty, aż zwiędną.
Zdejmij z ognia i wmieszaj masło oraz starty parmezan, aż uzyskasz kremową konsystencję.