Вершкове різотто з грибами та шпинатом

Name: Вершкове різотто з грибами та шпинатом
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 300 г Рис арборіо; 400 г гриби; 150 г шпинат; 1200 мл овочевий бульйон; 150 г цибуля; 15 г часник; 60 г пармезан; 40 г вершкове масло; 30 мл оливкова олія

Класичне, затишне різотто з насиченими грибами та свіжим шпинатом для поживної вечері.

Загалом: 45 хв
Порції: 4
Складність: Середньо

Відкрити в lopu

Харчова цінність

на порцію

ккал: 485
Білки: 14 г
Жири: 18 г
Вуглеводи: 68 г

Інгредієнти

на 4 порції

Рис арборіо300 г
гриби400 г
шпинат150 г
овочевий бульйон1200 мл
цибуля150 г
часник15 г
пармезан60 г
вершкове масло40 г
оливкова олія30 мл

Приготування

5 кроків

Розігрійте оливкову олію у великій сковорідці на середньому вогні та обсмажте нарізану цибулю та подрібнений часник до м'якості.
Додайте рис арборіо на сковорідку і підсмажуйте протягом 2 хвилин, поки краї не стануть напівпрозорими.
Поступово додавайте гарячий овочевий бульйон по одному ополонику за раз, постійно помішуючи, поки рідина не вбереться, перш ніж додавати наступну порцію.
Коли рис стане al dente, додайте нарізані гриби та свіжий шпинат, готуючи протягом 3 хвилин до зів'янення.
Зніміть з вогню і вмішайте вершкове масло та тертий пармезан до отримання кремової консистенції.