Zupa z indyka i kaszy gryczanej z grzybami

Name: Zupa z indyka i kaszy gryczanej z grzybami
Prep time: 25 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4
Ingredients: 450 g Mielony indyk; 180 g kasza gryczana; 300 g grzyby; 150 g cebula; 150 g marchew; 1200 ml bulion warzywny; 15 ml oliwa z oliwek; 10 g koperek; 5 g sól; 2 g pieprz

Rozgrzewająca i zdrowa zupa z chudego indyka, kaszy gryczanej i ziemistych grzybów. Idealna do przygotowania lunchów na cały tydzień.

Łącznie: 1 godz. 10 min
Porcje: 4
Trudność: Średni

Otwórz w lopu

Wartości odżywcze

na porcję

kcal: 315
Białko: 28 g
Tłuszcze: 11 g
Węglowodany: 26 g

Składniki

na 4 porcje

Mielony indyk450 g
kasza gryczana180 g
grzyby300 g
cebula150 g
marchew150 g
bulion warzywny1200 ml
oliwa z oliwek15 ml
koperek10 g
sól5 g
pieprz2 g

Przygotowanie

6 kroków

Rozgrzej oliwę z oliwek w dużym garnku na średnim ogniu, dodaj pokrojoną cebulę i marchew, a następnie podsmażaj do miękkości.
Dodaj mielony indyk do garnka i smaż do zrumienienia, rozbijając go łyżką.
Dodaj pokrojone grzyby i gotuj przez 5 minut.
Wlej bulion warzywny, dodaj wypłukaną kaszę gryczaną, sól oraz pieprz, a następnie doprowadź do wrzenia.
Zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez 20 minut, aż kasza gryczana będzie miękka.
Zdejmij z ognia i wmieszaj świeży koperek przed podaniem.