Zupa z pieczonych batatów i imbiru

Name: Zupa z pieczonych batatów i imbiru
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 800 g Bataty; 200 g marchew; 150 g cebula; 1 l bulion warzywny; 30 ml oliwa z oliwek; 5 g sól; 2 g czarny pieprz

Ciepła, ziemista i lekko słodka zupa, która podkreśla bogaty smak pieczonych batatów.

Łącznie: 50 min
Porcje: 4
Trudność: Łatwy

Otwórz w lopu

Wartości odżywcze

na porcję

kcal: 245
Białko: 4 g
Tłuszcze: 8 g
Węglowodany: 40 g

Składniki

na 4 porcje

Bataty800 g
marchew200 g
cebula150 g
bulion warzywny1 l
oliwa z oliwek30 ml
sól5 g
czarny pieprz2 g

Przygotowanie

5 kroków

Rozgrzej piekarnik do 200C. Wymieszaj pokrojone w kostkę bataty i marchew z połową oliwy z oliwek i piecz przez 25 minut do miękkości.
Podgrzej pozostałą oliwę z oliwek w garnku na średnim ogniu i podsmaż pokrojoną w kostkę cebulę, aż stanie się szklista.
Dodaj upieczone warzywa i bulion warzywny do garnka, a następnie gotuj na wolnym ogniu przez 5 minut.
Przełóż mieszankę do blendera i miksuj, aż uzyskasz gładką i kremową konsystencję.
Dopraw solą i czarnym pieprzem, a następnie podawaj na ciepło.