Makaron z białą fasolą, cytryną i mozzarellą

Name: Makaron z białą fasolą, cytryną i mozzarellą
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 450 g makaron; 400 g biała fasola z puszki, przepłukana; 2 szt. cytryna; 120 g rukola, posiekana; 60 g kapary; 1 łyżecz. płatki czerwonej papryki; 60 ml oliwa z oliwek; 225 g mozzarella; do smaku sól; do smaku czarny pieprz

Makaron z białą fasolą, cytryną, rukolą i kaparami, uzupełniony kremową mozzarellą.

Łącznie: 30 min
Porcje: 4
Trudność: Łatwy

Otwórz w lopu

Wartości odżywcze

na porcję

kcal: 484
Białko: 24 g
Tłuszcze: 10 g

Składniki

na 4 porcje

makaron450 g
biała fasola z puszki, przepłukana400 g
cytryna2 szt.
rukola, posiekana120 g
kapary60 g
płatki czerwonej papryki1 łyżecz.
oliwa z oliwek60 ml
mozzarella225 g
sóldo smaku
czarny pieprzdo smaku

Przygotowanie

4 kroki

W dużej misce wymieszaj skórkę i sok z cytryny, posiekaną rukolę, fasolę, kapary, płatki czerwonej papryki, oliwę z oliwek i szczyptę soli.
Ugotuj makaron w osolonej wodzie al dente. Odcedź, zachowując szklankę wody z gotowania makaronu.
Dodaj gorący makaron do mieszanki z fasolą. Dokładnie wymieszaj, stopniowo dodając odłożoną wodę z makaronu, aby sos stał się jednolity.
Wyłóż makaron na talerz, na wierzchu rozłóż kawałki mozzarelli i opcjonalnie skrop dodatkową oliwą.