Sałatka z boczkiem i jajkami w koszulkach

Wymieszaj w misce musztardę, sól, posiekaną cebulę, natkę pietruszki i 22 ml octu. Stopniowo wlewaj 45 ml oliwy z oliwek, cały czas ubijając, aż powstanie emulsja.

Rozgrzej 15 ml oleju na patelni, podsmaż boczek z czarnym pieprzem przez 1-2 minuty na złoty kolor.

W głębokiej patelni doprowadź wodę z 5 ml octu do lekkiego wrzenia. Ostrożnie wbijaj jajka do wody jedno po drugim i gotuj przez 2-3 minuty, aż białko stanie się ścięte, a żółtko pozostanie płynne. Wyjmij jajka na papierowy ręcznik.

Wymieszaj liście sałaty z sosem, na wierzchu ułóż boczek i jajka w koszulkach.