Салат з беконом та яйцями пашот

Name: Салат з беконом та яйцями пашот
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Ingredients: 1 ч.л. гірчиця діжонська; за смаком сіль; 2 ст.л. ріпчаста цибуля, подрібнена; 1 ст.л. петрушка, подрібнена; 27 мл винний оцет; 60 мл оливкова олія; 170 г бекон, нарізаний смужками; за смаком чорний перець; 4 шт. яйця; 150 г листя салату фрізе

Салат із листям фрізе, підсмаженим беконом та яйцями пашот під гірчичною заправкою.

Загалом: 25 хв
Порції: 2
Складність: Середньо

Відкрити в lopu

Харчова цінність

на порцію

ккал: 255
Білки: 16 г
Жири: 20 г

Інгредієнти

на 2 порції

гірчиця діжонська1 ч.л.
сільза смаком
ріпчаста цибуля, подрібнена2 ст.л.
петрушка, подрібнена1 ст.л.
винний оцет27 мл
оливкова олія60 мл
бекон, нарізаний смужками170 г
чорний перецьза смаком
яйця4 шт.
листя салату фрізе150 г

Приготування

4 кроки

Змішайте в мисці гірчицю, сіль, подрібнену цибулю, петрушку та 22 мл оцту. Поступово влийте 45 мл оливкової олії, постійно збиваючи до утворення емульсії.
Розігрійте 15 мл олії на сковороді, обсмажте бекон з чорним перцем протягом 1-2 хвилин до золотистого кольору.
У глибокій сковороді доведіть воду з 5 мл оцту до легкого кипіння. Обережно випустіть яйця у воду по одному і варіть 2-3 хвилини, поки білок не стане твердим, а жовток залишиться рідким. Вийміть яйця на паперовий рушник.
Змішайте листя салату із заправкою, викладіть зверху бекон та яйця пашот.