Pstrąg z pieprzem, boczkiem i czerwoną kapustą

Name: Pstrąg z pieprzem, boczkiem i czerwoną kapustą
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 500 g filet z pstrąga; 1 łyżecz. czarny pieprz ziarnisty, grubo zmielony; 80 g boczek; 180 g czerwona kapusta, poszatkowana; 2 szt. szczypiorek; 1 łyżecz. tymianek; 80 ml wytrawne białe wino; do smaku sól; do smaku czarny pieprz

Smażony pstrąg z pieprzną skórką, podawany z duszoną czerwoną kapustą, boczkiem i białym winem.

Łącznie: 30 min
Porcje: 2
Trudność: Średni

Otwórz w lopu

Wartości odżywcze

na porcję

kcal: 596
Białko: 58 g
Tłuszcze: 33 g

Składniki

na 2 porcje

filet z pstrąga500 g
czarny pieprz ziarnisty, grubo zmielony1 łyżecz.
boczek80 g
czerwona kapusta, poszatkowana180 g
szczypiorek2 szt.
tymianek1 łyżecz.
wytrawne białe wino80 ml
sóldo smaku
czarny pieprzdo smaku

Przygotowanie

5 kroków

Posyp filety z pstrąga solą i zmielonym czarnym pieprzem, lekko dociśnij przyprawy do ryby.
Pokrój boczek na małe kawałki i podsmaż na patelni na złoty kolor. Wyjmij boczek na ręcznik papierowy, pozostawiając tłuszcz na patelni.
Połóż pstrąga na patelni skórą do góry i smaż przez około 3 minuty. Ostrożnie przewróć i smaż jeszcze przez 4 minuty do gotowości. Przełóż rybę na talerze.
Na tę samą patelnię dodaj poszatkowaną kapustę, pokrojony szczypiorek i tymianek. Smaż do miękkości kapusty przez około 3 minuty.
Wlej wino, dodaj podsmażony boczek i duś wszystko razem jeszcze przez 4 minuty. Dopraw solą i pieprzem do smaku i podawaj kapustę razem z rybą.