Kasza quinoa z pieczonymi warzywami

Name: Kasza quinoa z pieczonymi warzywami
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 200 g Kasza quinoa; 600 g mieszanka warzyw (papryka, cukinia, czerwona cebula); 30 ml oliwa z oliwek; 400 ml bulion warzywny; 5 g sól; 2 g pieprz; optional zioła (opcjonalnie)

Pożywny i kolorowy dodatek zawierający puszystą komosę ryżową i pieczone sezonowe warzywa. Kompletne i satysfakcjonujące uzupełnienie każdego posiłku.

Łącznie: 45 min
Porcje: 4
Trudność: Łatwy

Otwórz w lopu

Wartości odżywcze

na porcję

kcal: 245
Białko: 7 g
Tłuszcze: 8 g
Węglowodany: 36 g

Składniki

na 4 porcje

Kasza quinoa200 g
mieszanka warzyw (papryka, cukinia, czerwona cebula)600 g
oliwa z oliwek30 ml
bulion warzywny400 ml
sól5 g
pieprz2 g
zioła (opcjonalnie)optional

Przygotowanie

5 kroków

Opłucz Quinoa i gotuj w vegetable broth zgodnie z instrukcją na opakowaniu, aż będzie puszysta.
Rozgrzej piekarnik do 200C.
Wymieszaj pokrojone mixed vegetables (bell peppers, zucchini, red onion) z olive oil, salt i pepper.
Rozłóż warzywa na blaszce do pieczenia i piecz przez 25 minut, aż będą miękkie.
Połącz ugotowaną Quinoa z roasted vegetables w dużej misce i podawaj.