Polędwiczka wieprzowa w czarnym pieprzu z salsą wiśniową

Name: Polędwiczka wieprzowa w czarnym pieprzu z salsą wiśniową
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 2
Ingredients: 225 g wiśnie bez pestek, posiekane; 10 ml sok z limonki; 1 łyżecz. skórka z limonki; 1 łyż. czerwona cebula, posiekana; 1 łyżecz. papryczka chili, posiekana; 1.5 łyżecz. świeża kolendra, posiekana; 340 g polędwiczka wieprzowa; 2 łyż. czarny pieprz w ziarnach, rozgnieciony; 15 ml oliwa z oliwek; do smaku sól

Pieczona polędwiczka wieprzowa podawana z pikantną salsą ze świeżych wiśni.

Łącznie: 45 min
Porcje: 2
Trudność: Średni

Otwórz w lopu

Wartości odżywcze

na porcję

kcal: 361
Białko: 37 g
Tłuszcze: 13 g

Składniki

na 2 porcje

wiśnie bez pestek, posiekane225 g
sok z limonki10 ml
skórka z limonki1 łyżecz.
czerwona cebula, posiekana1 łyż.
papryczka chili, posiekana1 łyżecz.
świeża kolendra, posiekana1.5 łyżecz.
polędwiczka wieprzowa340 g
czarny pieprz w ziarnach, rozgnieciony2 łyż.
oliwa z oliwek15 ml
sóldo smaku

Przygotowanie

6 kroków

Rozgrzej piekarnik do 220°C.
W misce wymieszaj wiśnie, sok z limonki, skórkę, czerwoną cebulę, chili i kolendrę.
Natrzyj wieprzowinę solą i obtocz w rozgniecionym czarnym pieprzu, dociskając go do mięsa.
Na patelni z grubym dnem rozgrzej oliwę i obsmaż wieprzowinę ze wszystkich stron na złoty kolor.
Przełóż mięso do naczynia żaroodpornego i piecz w piekarniku przez około 20 minut.
Wyjmij mięso z piekarnika, odstaw na 5-10 minut, pokrój w plastry i podawaj z salsą wiśniową.