Filet z kurczaka w sosie śmietanowo-estragonowym

Name: Filet z kurczaka w sosie śmietanowo-estragonowym
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 900 g filet z kurczaka; 60 g cebula; 60 g masło; 80 ml wytrawne białe wino; 45 ml oliwa z oliwek; 15 g świeży estragon; 5 g pietruszka; 10 ml sok z cytryny; do smaku sól; do smaku czarny pieprz

Smażony filet z kurczaka podawany z kremowym sosem na bazie białego wina, estragonu i soku z cytryny.

Łącznie: 20 min
Porcje: 4
Trudność: Średni

Otwórz w lopu

Wartości odżywcze

na porcję

kcal: 605
Białko: 48 g
Tłuszcze: 43 g

Składniki

na 4 porcje

filet z kurczaka900 g
cebula60 g
masło60 g
wytrawne białe wino80 ml
oliwa z oliwek45 ml
świeży estragon15 g
pietruszka5 g
sok z cytryny10 ml
sóldo smaku
czarny pieprzdo smaku

Przygotowanie

7 kroków

W małym rondelku rozpuść 15 g masła, dodaj posiekaną cebulę i smaż na średnim ogniu do miękkości przez około 2 minuty.
Wlej wino i gotuj, aż płyn prawie całkowicie odparuje, około 3 minuty. Zdejmij z ognia.
Filet z kurczaka osusz, natrzyj solą i pieprzem.
Rozgrzej oliwę na patelni i smaż kurczaka partiami na złoty kolor, aż będzie gotowy, około 2 minuty z każdej strony. Przełóż gotowego kurczaka na talerz i przykryj folią.
Postaw rondelek z cebulą z powrotem na małym ogniu, stopniowo dodawaj resztę masła, cały czas ubijając trzepaczką, aż powstanie jednolity sos.
Zdejmij sos z ognia, dodaj posiekany estragon, pietruszkę, sok z cytryny, sól i pieprz do smaku.
Polej gotowym sosem filet z kurczaka przed podaniem.