Куряче філе з вершково-естрагоновим соусом

Name: Куряче філе з вершково-естрагоновим соусом
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 900 г куряче філе; 60 г ріпчаста цибуля; 60 г вершкове масло; 80 мл біле сухе вино; 45 мл оливкова олія; 15 г свіжий естрагон; 5 г петрушка; 10 мл лимонний сік; за смаком сіль; за смаком чорний перець

Обсмажене куряче філе, подане з вершковим соусом на основі білого вина, естрагону та лимонного соку.

Загалом: 20 хв
Порції: 4
Складність: Середньо

Відкрити в lopu

Харчова цінність

на порцію

ккал: 605
Білки: 48 г
Жири: 43 г

Інгредієнти

на 4 порції

куряче філе900 г
ріпчаста цибуля60 г
вершкове масло60 г
біле сухе вино80 мл
оливкова олія45 мл
свіжий естрагон15 г
петрушка5 г
лимонний сік10 мл
сільза смаком
чорний перецьза смаком

Приготування

7 кроків

У невеликій каструлі розтопіть 15 г вершкового масла, додайте подрібнену цибулю та готуйте на середньому вогні до м'якості близько 2 хвилин.
Влийте вино і варіть, поки рідина не випарується майже повністю, приблизно 3 хвилини. Зніміть з вогню.
Куряче філе обсушіть, натріть сіллю та перцем.
Розігрійте олію на сковороді та обсмажте курку порціями до золотистої скоринки та готовності, приблизно по 2 хвилини з кожного боку. Перекладіть готову курку на тарілку і накрийте фольгою.
Поверніть каструлю з цибулею на невеликий вогонь, поступово додайте решту вершкового масла, постійно збиваючи вінчиком до отримання однорідного соусу.
Зніміть соус з вогню, додайте подрібнений естрагон, петрушку, лимонний сік, сіль та перець за смаком.
Полийте готовим соусом куряче філе перед подачею.