Sałatka z filetem z kurczaka i brzoskwiniami

Name: Sałatka z filetem z kurczaka i brzoskwiniami
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 700 g filet z kurczaka; 75 ml oliwa z oliwek; 30 ml sok z limonki; do smaku sól; do smaku czarny pieprz; 2 szt. posiekany szczypiorek; 1 szt. posiekana cebula; 20 ml ocet winny; 2 łyżecz. świeży tymianek; 1 łyżecz. musztarda; 2 szt. brzoskwinie, pokrojone w kostkę; 1 szt. awokado, pokrojone w kostkę; 50 g posiekane radicchio; 75 g mieszanka sałat

Sałatka z filetem z kurczaka, świeżymi brzoskwiniami, awokado i mieszanką sałat, doprawiona sosem limonkowo-musztardowym.

Łącznie: 40 min
Porcje: 4
Trudność: Średni

Otwórz w lopu

Wartości odżywcze

na porcję

kcal: 465
Białko: 41 g
Tłuszcze: 27 g

Składniki

na 4 porcje

filet z kurczaka700 g
oliwa z oliwek75 ml
sok z limonki30 ml
sóldo smaku
czarny pieprzdo smaku
posiekany szczypiorek2 szt.
posiekana cebula1 szt.
ocet winny20 ml
świeży tymianek2 łyżecz.
musztarda1 łyżecz.
brzoskwinie, pokrojone w kostkę2 szt.
awokado, pokrojone w kostkę1 szt.
posiekane radicchio50 g
mieszanka sałat75 g

Przygotowanie

5 kroków

Wymieszaj 1 łyżkę oliwy, sok z limonki, szczyptę soli i pieprzu. Zamarynuj filet z kurczaka w tej mieszance przez 30 minut.
Aby przygotować dressing, wymieszaj pozostałą oliwę, sól, pieprz, szczypiorek i cebulę, ocet, tymianek oraz musztardę w dużej misce.
Dodaj do dressingu pokrojone brzoskwinie, awokado i radicchio, delikatnie wymieszaj.
Usmaż filet z kurczaka na grillu lub patelni do miękkości, około 5 minut z każdej strony. Gotowe mięso pokrój w plastry.
Dodaj mieszankę sałat do miski z warzywami i dressingiem, wymieszaj. Wyłóż sałatkę na talerze i połóż na wierzchu plastry kurczaka.