Zupa z mięsem mielonym, kaszą pęczak i warzywami

Name: Zupa z mięsem mielonym, kaszą pęczak i warzywami
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 45 g masło; 225 g mięso mielone z jagnięciny; 2 szt. cebula; 2 szt. marchew; 450 g jarmuż; 1 szt. liść laurowy; do smaku sól; do smaku czarny pieprz; 720 ml bulion wołowy; 480 ml woda; 100 g kasza pęczak błyskawiczna; 1 łyż. ocet jabłkowy

Gęsta zupa na bazie mięsa mielonego, kaszy pęczak, marchewki i jarmużu.

Łącznie: 40 min
Porcje: 4
Trudność: Średni

Otwórz w lopu

Wartości odżywcze

na porcję

kcal: 336
Białko: 17 g
Tłuszcze: 20 g

Składniki

na 4 porcje

masło45 g
mięso mielone z jagnięciny225 g
cebula2 szt.
marchew2 szt.
jarmuż450 g
liść laurowy1 szt.
sóldo smaku
czarny pieprzdo smaku
bulion wołowy720 ml
woda480 ml
kasza pęczak błyskawiczna100 g
ocet jabłkowy1 łyż.

Przygotowanie

4 kroki

Rozpuść 1 łyżkę masła w garnku z grubym dnem, podsmaż mięso mielone do gotowości, rozbijając grudki widelcem. Przełóż mięso do oddzielnego naczynia, pozostawiając w garnku około 1 łyżkę tłuszczu.
Dodaj resztę masła, posiekaną cebulę, marchew, posiekany jarmuż, liść laurowy, sól i pieprz. Przykryj i duś na średnim ogniu przez 5-8 minut, aż cebula zmięknie.
Wlej bulion i wodę, dodaj kaszę pęczak. Przykryj i gotuj na małym ogniu przez około 10 minut do miękkości warzyw i kaszy.
Wróć podsmażone mięso do garnka, dodaj ocet i gotuj bez przykrycia jeszcze przez 5 minut. Przed podaniem wyjmij liść laurowy.