Суп з фаршем, перловкою та овочами

Name: Суп з фаршем, перловкою та овочами
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 45 г вершкове масло; 225 г фарш з баранини; 2 шт. ріпчаста цибуля; 2 шт. морква; 450 г капуста кейл; 1 шт. лавровий лист; за смаком сіль; за смаком чорний перець; 720 мл яловичий бульйон; 480 мл вода; 100 г перлова крупа швидкого приготування; 1 ст.л. яблучний оцет

Густий суп на основі м'ясного фаршу, перлової крупи, моркви та капусти кейл.

Загалом: 40 хв
Порції: 4
Складність: Середньо

Відкрити в lopu

Харчова цінність

на порцію

ккал: 336
Білки: 17 г
Жири: 20 г

Інгредієнти

на 4 порції

вершкове масло45 г
фарш з баранини225 г
ріпчаста цибуля2 шт.
морква2 шт.
капуста кейл450 г
лавровий лист1 шт.
сільза смаком
чорний перецьза смаком
яловичий бульйон720 мл
вода480 мл
перлова крупа швидкого приготування100 г
яблучний оцет1 ст.л.

Приготування

4 кроки

Розтопіть 1 столову ложку вершкового масла у каструлі з товстим дном, обсмажте фарш до готовності, розбиваючи грудочки виделкою. Перекладіть м'ясо в окрему ємність, залишивши в каструлі близько 1 столової ложки жиру.
Додайте решту масла, нарізану цибулю, моркву, подрібнену капусту кейл, лавровий лист, сіль та перець. Накрийте кришкою і тушкуйте на середньому вогні 5-8 хвилин до м'якості цибулі.
Влийте бульйон та воду, додайте перлову крупу. Накрийте кришкою і варіть на невеликому вогні близько 10 хвилин до готовності овочів та крупи.
Поверніть у каструлю обсмажений фарш, додайте оцет і проваріть без кришки ще 5 хвилин. Перед подачею вийміть лавровий лист.