Czekolada z migdałami i wiśniami

Rozgrzej piekarnik do 180°C. Rozłóż migdały na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i piecz przez 8-10 minut na złoty kolor. Pozostaw do całkowitego wystygnięcia.

Napełnij mały garnek wodą na wysokość 2-3 cm i doprowadź do lekkiego wrzenia. Na wierzchu umieść żaroodporną miskę tak, aby nie dotykała wody.

Rozpuść w misce 280 g czekolady, ciągle mieszając do uzyskania gładkiej konsystencji. Zdejmij z ognia, dodaj pozostałe 60 g czekolady i mieszaj do całkowitego rozpuszczenia.

Dodaj ekstrakt waniliowy, prażone migdały i posiekane suszone wiśnie.

Wylej masę na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia, rozprowadź równą warstwę o grubości około 0,5 cm.

Wstaw do lodówki na 1 godzinę do zastygnięcia, a następnie połam na kawałki.