Makaron gryczany z tofu w bulionie imbirowym

Name: Makaron gryczany z tofu w bulionie imbirowym
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 3 szt. suszone grzyby shiitake; 3 szt. czosnek; 100 g szczypiorek; 15 ml olej sezamowy; 45 ml sos sojowy; 1.5 l woda; 500 g twarde tofu; 100 g świeże pieczarki; 100 g groszek cukrowy; 225 g makaron gryczany; 15 ml oliwa z oliwek; do smaku sól; do smaku czarny pieprz

Wegetariańska zupa z makaronem gryczanym, tofu i warzywami w bulionie imbirowym.

Łącznie: 45 min
Porcje: 4
Trudność: Średni

Otwórz w lopu

Wartości odżywcze

na porcję

kcal: 490
Białko: 37 g
Tłuszcze: 19 g
Węglowodany: 55 g

Składniki

na 4 porcje

suszone grzyby shiitake3 szt.
czosnek3 szt.
szczypiorek100 g
olej sezamowy15 ml
sos sojowy45 ml
woda1.5 l
twarde tofu500 g
świeże pieczarki100 g
groszek cukrowy100 g
makaron gryczany225 g
oliwa z oliwek15 ml
sóldo smaku
czarny pieprzdo smaku

Przygotowanie

6 kroków

W garnku połącz wodę, suszone grzyby, czosnek, sos sojowy i olej sezamowy. Doprowadź do wrzenia i gotuj na małym ogniu przez około 15 minut.
Na patelni z oliwą z oliwek podsmaż pokrojone tofu na złoty kolor, a następnie zdejmij z patelni.
Na tej samej patelni szybko podsmaż pokrojone pieczarki i groszek cukrowy.
Ugotuj makaron gryczany zgodnie z instrukcją na opakowaniu, a następnie przepłucz go zimną wodą.
Wyjmij grzyby z bulionu, dodaj do garnka podsmażone warzywa i tofu, a następnie wszystko razem podgrzej.
Rozłóż makaron do misek, zalej gorącym bulionem z warzywami i tofu, a na koniec posyp posiekanym szczypiorkiem.