Risotto ze szparagami i zielonym groszkiem

Name: Risotto ze szparagami i zielonym groszkiem
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 2
Ingredients: 1 szt. cebula; 3 szt. czosnek; 1 szt. marchew; 10 szt. szparagi; 150 g zielony groszek; 250 g ryż arborio; 1000 ml bulion warzywny; 15 ml oliwa z oliwek; do smaku sól; do smaku czarny pieprz; do smaku świeże zioła

Danie z ryżu arborio gotowanego ze szparagami, zielonym groszkiem i bulionem warzywnym.

Łącznie: 45 min
Porcje: 2
Trudność: Średni

Otwórz w lopu

Wartości odżywcze

na porcję

kcal: 632
Białko: 15 g
Tłuszcze: 8 g
Węglowodany: 124 g

Składniki

na 2 porcje

cebula1 szt.
czosnek3 szt.
marchew1 szt.
szparagi10 szt.
zielony groszek150 g
ryż arborio250 g
bulion warzywny1000 ml
oliwa z oliwek15 ml
sóldo smaku
czarny pieprzdo smaku
świeże ziołado smaku

Przygotowanie

8 kroków

Drobno posiekaj cebulę, czosnek i marchew.
Pokrój szparagi na małe kawałki.
Rozgrzej oliwę z oliwek w garnku z grubym dnem, podsmaż cebulę, czosnek i marchew do miękkości.
Dodaj ryż do warzyw i podsmażaj, mieszając, aż ziarna staną się półprzezroczyste.
Stopniowo wlewaj gorący bulion warzywny, dodając kolejną porcję dopiero po wchłonięciu poprzedniej przez ryż.
Gdy ryż będzie prawie gotowy, dodaj szparagi i zielony groszek.
Kontynuuj gotowanie do miękkości ryżu i warzyw.
Dodaj sól, pieprz i posiekane zioła przed podaniem.