Kanapki z kotletami z ciecierzycy i chutneyem z cukinii

Name: Kanapki z kotletami z ciecierzycy i chutneyem z cukinii
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 600 g cukinia; 1 szt. cebula; 2 szt. czosnek; 70 g cukier; 80 ml ocet; 80 ml oliwa z oliwek; 500 g ciecierzyca konserwowa; 120 g bułka tarta; 1 szt. jajko; 2 łyż. skrobia kukurydziana; 4 szt. bułki do burgerów; 1 liście sałaty; 1 łyżecz. suszona bazylia; 0.5 łyżecz. suszony oregano; 0.5 łyżecz. kurkuma; 0.5 łyżecz. gorczyca w proszku; do smaku sól; do smaku czarny pieprz

Wegetariańskie kanapki z kotletami z ciecierzycy i pikantnym chutneyem z cukinii, podawane w bułkach z liśćmi sałaty.

Łącznie: 45 min
Porcje: 4
Trudność: Średni

Otwórz w lopu

Wartości odżywcze

na porcję

kcal: 798
Białko: 24 g
Tłuszcze: 27 g
Węglowodany: 116 g

Składniki

na 4 porcje

cukinia600 g
cebula1 szt.
czosnek2 szt.
cukier70 g
ocet80 ml
oliwa z oliwek80 ml
ciecierzyca konserwowa500 g
bułka tarta120 g
jajko1 szt.
skrobia kukurydziana2 łyż.
bułki do burgerów4 szt.
liście sałaty1
suszona bazylia1 łyżecz.
suszony oregano0.5 łyżecz.
kurkuma0.5 łyżecz.
gorczyca w proszku0.5 łyżecz.
sóldo smaku
czarny pieprzdo smaku

Przygotowanie

4 kroki

Aby przygotować chutney, podsmaż cebulę i czosnek na oliwie, dodaj pokrojoną cukinię, cukier, ocet, suszoną bazylię, oregano, kurkumę i gorczycę w proszku. Duś na małym ogniu do zgęstnienia.
Aby przygotować kotlety, rozgnieć ciecierzycę, wymieszaj ją z bułką tartą, jajkiem i skrobią. Uformuj kotlety i smaż na patelni na złoty kolor.
Przekrój bułki na pół i lekko je podgrzej.
Na bułkach ułóż liście sałaty, kotlety z ciecierzycy i dodaj na wierzch chutney z cukinii.