Stek z patelni z czerwoną cebulą i papryką

Name: Stek z patelni z czerwoną cebulą i papryką
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 6
Ingredients: 1.2 kg stek wołowy; 150 ml oliwa z oliwek; 2 łyż. sos Worcestershire; 1 łyż. posiekany czosnek; 200 ml sok pomarańczowy; 1 łyżecz. musztarda Dijon; 1 szt. posiekana cebula; 12 szt. papryka słodka; 1 szt. czerwona cebula, pokrojona w krążki; 1 łyżecz. posiekany estragon; 0.5 łyżecz. posiekany rozmaryn; 5 łyż. ocet winny; 225 g rukola; 60 g pokrojone pomidorki koktajlowe; 110 g twardy ser; do smaku sól; do smaku czarny pieprz

Smażony stek podawany z karmelizowaną cebulą, papryką oraz sałatką z rukoli w cytrusowym sosie.

Łącznie: 35 min
Porcje: 6
Trudność: Średni

Otwórz w lopu

Wartości odżywcze

na porcję

kcal: 807
Białko: 46 g
Tłuszcze: 60 g
Węglowodany: 24 g

Składniki

na 6 porcji

stek wołowy1.2 kg
oliwa z oliwek150 ml
sos Worcestershire2 łyż.
posiekany czosnek1 łyż.
sok pomarańczowy200 ml
musztarda Dijon1 łyżecz.
posiekana cebula1 szt.
papryka słodka12 szt.
czerwona cebula, pokrojona w krążki1 szt.
posiekany estragon1 łyżecz.
posiekany rozmaryn0.5 łyżecz.
ocet winny5 łyż.
rukola225 g
pokrojone pomidorki koktajlowe60 g
twardy ser110 g
sóldo smaku
czarny pieprzdo smaku

Przygotowanie

6 kroków

Wymieszaj oliwę z oliwek, sos Worcestershire, czosnek, część soku pomarańczowego i musztardę na marynatę. Zamarynuj steki przez 30 minut.
Rozgrzej patelnię z niewielką ilością oleju. Smaż steki do pożądanego stopnia wysmażenia, po czym zdejmij je z patelni i odstaw, aby odpoczęły.
Na tej samej patelni podsmaż krążki czerwonej cebuli i paprykę do miękkości, dodając estragon i rozmaryn.
Do przygotowania sosu wymieszaj ocet winny, pozostały sok pomarańczowy, oliwę z oliwek, sól i pieprz.
Wymieszaj rukolę z pokrojonymi pomidorkami koktajlowymi i polej sosem.
Podawaj steki z warzywami, sałatką i plasterkami twardego sera.