Стейк зі сковороди з червоною цибулею та перцем

Name: Стейк зі сковороди з червоною цибулею та перцем
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 6
Ingredients: 1.2 кг яловичий стейк; 150 мл оливкова олія; 2 ст.л. вустерширський соус; 1 ст.л. подрібнений часник; 200 мл апельсиновий сік; 1 ч.л. діжонська гірчиця; 1 шт. подрібнена ріпчаста цибуля; 12 шт. солодкий перець; 1 шт. червона цибуля, нарізана кільцями; 1 ч.л. подрібнений естрагон; 0.5 ч.л. подрібнений розмарин; 5 ст.л. винний оцет; 225 г рукола; 60 г нарізані чері; 110 г твердий сир; за смаком сіль; за смаком чорний перець

Смажений стейк подається з карамелізованою цибулею, перцем та салатом з руколи під цитрусовою заправкою.

Загалом: 35 хв
Порції: 6
Складність: Середньо

Відкрити в lopu

Харчова цінність

на порцію

ккал: 807
Білки: 46 г
Жири: 60 г
Вуглеводи: 24 г

Інгредієнти

на 6 порцій

яловичий стейк1.2 кг
оливкова олія150 мл
вустерширський соус2 ст.л.
подрібнений часник1 ст.л.
апельсиновий сік200 мл
діжонська гірчиця1 ч.л.
подрібнена ріпчаста цибуля1 шт.
солодкий перець12 шт.
червона цибуля, нарізана кільцями1 шт.
подрібнений естрагон1 ч.л.
подрібнений розмарин0.5 ч.л.
винний оцет5 ст.л.
рукола225 г
нарізані чері60 г
твердий сир110 г
сільза смаком
чорний перецьза смаком

Приготування

6 кроків

Змішайте оливкову олію, вустерширський соус, часник, частину апельсинового соку та гірчицю для маринаду. Замаринуйте стейки на 30 хвилин.
Розігрійте сковороду з невеликою кількістю олії. Обсмажте стейки до бажаного ступеня готовності, після чого зніміть їх зі сковороди та дайте відпочити.
На тій же сковороді обсмажте кільця червоної цибулі та перець до м'якості, додавши естрагон та розмарин.
Для заправки змішайте винний оцет, решту апельсинового соку, оливкову олію, сіль та перець.
Змішайте руколу з нарізаними томатами чері та заправте соусом.
Подавайте стейки з овочами, салатом та скибочками твердого сиру.