Pieczony bakłażan z mielonym mięsem z kurczaka

Name: Pieczony bakłażan z mielonym mięsem z kurczaka
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 2
Ingredients: 2 szt. bakłażany; 400 g mielone mięso z kurczaka; 1 szt. cebula; 2 szt. czosnek; 2 łyż. koncentrat pomidorowy; 100 g pomidory; 100 g ser mozzarella; 1 łyż. oliwa z oliwek; do smaku sól; do smaku czarny pieprz mielony; 1 łyżecz. papryka; 1 łyżecz. suszona oregano; 1 łyżecz. suszony tymianek; 1 łyżecz. suszony rozmaryn

Bakłażany pieczone z mielonym mięsem z kurczaka, cebulą, czosnkiem, pomidorami i serem mozzarella w piekarniku.

Łącznie: 45 min
Porcje: 2
Trudność: Średni

Otwórz w lopu

Wartości odżywcze

na porcję

kcal: 478
Białko: 34 g
Tłuszcze: 25 g
Węglowodany: 28 g

Składniki

na 2 porcje

bakłażany2 szt.
mielone mięso z kurczaka400 g
cebula1 szt.
czosnek2 szt.
koncentrat pomidorowy2 łyż.
pomidory100 g
ser mozzarella100 g
oliwa z oliwek1 łyż.
sóldo smaku
czarny pieprz mielonydo smaku
papryka1 łyżecz.
suszona oregano1 łyżecz.
suszony tymianek1 łyżecz.
suszony rozmaryn1 łyżecz.

Przygotowanie

10 kroków

Przekrój bakłażany wzdłuż na pół, wydrąż łyżką część miąższu, zostawiając brzegi o grubości około 1 cm. Miąższ bakłażana drobno posiekaj.
Cebulę i pomidory drobno posiekaj. Czosnek przeciśnij przez praskę.
Na patelni rozgrzej oliwę z oliwek. Podsmaż cebulę do zeszklenia.
Dodaj do cebuli mielone mięso z kurczaka, smaż rozbijając grudki, aż zmieni kolor.
Dodaj posiekany miąższ bakłażana, czosnek, koncentrat pomidorowy, pokrojone pomidory, sól, pieprz, paprykę, oregano, tymianek i rozmaryn. Wymieszaj i duś przez 5-7 minut.
Przygotowane łódeczki z bakłażana ułóż na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.
Napełnij łódeczki z bakłażana przygotowanym farszem.
Piecz w piekarniku nagrzanym do 190 °C przez 20 minut.
Wyjmij bakłażany z piekarnika, posyp startą mozzarellą.
Wstaw ponownie do piekarnika na 5 minut, aż ser się rozpuści.