Sałatka z kaszy bulgur z grillowanym kurczakiem

Name: Sałatka z kaszy bulgur z grillowanym kurczakiem
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4
Ingredients: 200 g Kasza bulgur; 600 g pierś z kurczaka; 300 g papryka; 300 g cukinia; 100 g czerwona cebula; 60 ml oliwa z oliwek; 30 ml ocet balsamiczny; 15 g musztarda Dijon; 10 g czosnek; 20 g świeża pietruszka; 5 g sól; 2 g pieprz

Pożywna sałatka z kaszy bulgur z grillowaną piersią kurczaka, pieczonymi warzywami i lekkim winegretem. Idealna na sycący i pożywny lunch przygotowany z wyprzedzeniem.

Łącznie: 1 godz. 10 min
Porcje: 4
Trudność: Średni

Otwórz w lopu

Wartości odżywcze

na porcję

kcal: 415
Białko: 38 g
Tłuszcze: 16 g
Węglowodany: 32 g

Składniki

na 4 porcje

Kasza bulgur200 g
pierś z kurczaka600 g
papryka300 g
cukinia300 g
czerwona cebula100 g
oliwa z oliwek60 ml
ocet balsamiczny30 ml
musztarda Dijon15 g
czosnek10 g
świeża pietruszka20 g
sól5 g
pieprz2 g

Przygotowanie

6 kroków

Ugotuj kaszę bulgur we wrzątku zgodnie z instrukcją na opakowaniu i odstaw do wystygnięcia.
Dopraw pierś z kurczaka solą i pieprzem, grilluj do momentu, aż będzie gotowa, a następnie pokrój w kostkę.
Wymieszaj pokrojoną paprykę, cukinię i czerwoną cebulę z połową oliwy z oliwek, solą i pieprzem; piecz w temperaturze 200C przez 20 minut.
Ubij pozostałą oliwę z oliwek, ocet balsamiczny, musztardę Dijon i posiekany czosnek, aby przygotować winegret.
Połącz ugotowaną kaszę bulgur, grillowaną pierś z kurczaka, pieczone warzywa i posiekaną świeżą pietruszkę w dużej misce.
Polej sałatkę winegretem i dobrze wymieszaj.