Sałatka z orkiszu z pieczonym brokułem i migdałami

Name: Sałatka z orkiszu z pieczonym brokułem i migdałami
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4
Ingredients: 200 g Orkisz (farro); 400 g brokuł; 50 g migdały; 60 ml tahini; 30 ml sok z cytryny; 10 g czosnek; 45 ml oliwa z oliwek; 5 g sól; 2 g pieprz

Pożywna sałatka z orkiszu z różyczkami brokułu z grilla, prażonymi migdałami i dressingiem cytrynowo-tahini. Sycąca i zdrowa opcja do przygotowania z wyprzedzeniem.

Łącznie: 1 godz. 10 min
Porcje: 4
Trudność: Średni

Otwórz w lopu

Wartości odżywcze

na porcję

kcal: 385
Białko: 12 g
Tłuszcze: 18 g
Węglowodany: 45 g

Składniki

na 4 porcje

Orkisz (farro)200 g
brokuł400 g
migdały50 g
tahini60 ml
sok z cytryny30 ml
czosnek10 g
oliwa z oliwek45 ml
sól5 g
pieprz2 g

Przygotowanie

5 kroków

Gotuj orkisz (farro) we wrzącej osolonej wodzie do miękkości, a następnie odcedź.
Wymieszaj różyczki brokuła z 15 ml oliwy z oliwek, solą i pieprzem, a następnie piecz w temperaturze 200C przez 20 minut.
Podpraż migdały na suchej patelni na średnim ogniu, aż zaczną pachnieć.
Ubij razem sok z cytryny, tahini, posiekany czosnek i pozostałe 30 ml oliwy z oliwek, aby przygotować dressing.
Połącz ugotowany orkisz (farro), pieczony brokuł i podprażone migdały w dużej misce, polej dressingiem i dokładnie wymieszaj.