Салат з кіноа зі смаженими овочами та лимонним вінегретом

Name: Салат з кіноа зі смаженими овочами та лимонним вінегретом
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Ingredients: 200 г Кіноа; 400 г кабачок; 300 г болгарський перець; 150 г червона цибуля; 45 мл оливкова олія; 30 мл лимонний сік; 10 г діжонська гірчиця; 5 г італійські трави; 5 г сіль; 2 г перець

Поживний та яскравий салат з кіноа, смажених овочів та пікантного лимонного вінегрету. Чудово смакує теплим або холодним.

Загалом: 55 хв
Порції: 4
Складність: Середньо

Відкрити в lopu

Харчова цінність

на порцію

ккал: 285
Білки: 8 г
Жири: 12 г
Вуглеводи: 38 г

Інгредієнти

на 4 порції

Кіноа200 г
кабачок400 г
болгарський перець300 г
червона цибуля150 г
оливкова олія45 мл
лимонний сік30 мл
діжонська гірчиця10 г
італійські трави5 г
сіль5 г
перець2 г

Приготування

6 кроків

Відваріть кіноа у 400 мл води до м'якості та розсипчастості.
Наріжте кабачок, болгарський перець та червону цибулю на шматочки розміром на один укус.
Змішайте нарізані овочі з 30 мл оливкової олії, сіллю та перцем.
Запікайте овочі при температурі 200C протягом 25 хвилин до м'якості.
Збийте разом лимонний сік, діжонську гірчицю, решту 15 мл оливкової олії та італійські трави.
З'єднайте відварену кіноа, запечені овочі та лимонну заправку у великій мисці та добре перемішайте.