Запіканка з солодкої картоплі та чорної квасолі

Name: Запіканка з солодкої картоплі та чорної квасолі
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 600 г Солодка картопля (батат); 400 г чорна квасоля; 150 г цибуля; 200 г болгарський перець; 150 г кукурудза; 250 мл овочевий бульйон; 10 г порошок чилі; 5 г кмин; 30 мл оливкова олія; 5 г сіль; 2 г перець

Ароматна вегетаріанська запіканка із солодкою картоплею, чорною квасолею та спеціями. Корисний і ситний безглютеновий обід.

Загалом: 50 хв
Порції: 4
Складність: Середньо

Відкрити в lopu

Харчова цінність

на порцію

ккал: 315
Білки: 9 г
Жири: 9 г
Вуглеводи: 52 г

Інгредієнти

на 4 порції

Солодка картопля (батат)600 г
чорна квасоля400 г
цибуля150 г
болгарський перець200 г
кукурудза150 г
овочевий бульйон250 мл
порошок чилі10 г
кмин5 г
оливкова олія30 мл
сіль5 г
перець2 г

Приготування

4 кроки

Розігрійте оливкову олію у великій сковорідці на середньому вогні та обсмажте нарізану кубиками цибулю та болгарський перець до м'якості.
Додайте до сковорідки нарізану кубиками солодку картоплю (батат), злиту чорну квасолю, кукурудзу, порошок чилі, кмин, сіль та перець.
Влийте овочевий бульйон, накрийте кришкою і тушкуйте протягом 15 хвилин, поки солодка картопля (батат) не стане м'якою.
Перекладіть суміш у форму для запікання і запікайте при температурі 190C протягом 15 хвилин, щоб страва прогрілася.