Середземноморський салат з кіноа та тофу-фетою

Name: Середземноморський салат з кіноа та тофу-фетою
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: 200 г Кіноа; 300 г огірок; 300 г помідори; 100 г червона цибуля; 80 г оливки Каламата; 30 г свіжа петрушка; 60 мл лимонний сік; 60 мл оливкова олія; 400 г твердий тофу; 20 г харчові дріжджі; 15 мл яблучний оцет; 5 г спеції

Освіжаючий та яскравий салат з кіноа в середземноморському стилі з домашньою тофу-фетою. Ідеально підходить для легкого, але ситного веганського обіду.

Загалом: 1 год
Порції: 4
Складність: Середньо

Відкрити в lopu

Харчова цінність

на порцію

ккал: 345
Білки: 14 г
Жири: 16 г
Вуглеводи: 38 г

Інгредієнти

на 4 порції

Кіноа200 г
огірок300 г
помідори300 г
червона цибуля100 г
оливки Каламата80 г
свіжа петрушка30 г
лимонний сік60 мл
оливкова олія60 мл
твердий тофу400 г
харчові дріжджі20 г
яблучний оцет15 мл
спеції5 г

Приготування

5 кроків

Промийте кіноа та варіть у 400 мл води до м'якості; дайте охолонути.
Наріжте кубиками огірок, помідори та червону цибулю. Дрібно наріжте свіжу петрушку.
Розімніть твердий тофу в мисці та змішайте з харчовими дріжджами, яблучним оцтом і спеціями.
У великій мисці з'єднайте варену кіноа, нарізані овочі, оливки Каламата та свіжу петрушку.
Збийте лимонний сік з оливковою олією, полийте салат і добре перемішайте.