Чаша для буріто з запеченою солодкою картоплею та чорною квасолею

Name: Чаша для буріто з запеченою солодкою картоплею та чорною квасолею
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: 600 г Солодка картопля; 400 г чорна квасоля; 180 г кіноа; 200 г кукурудза; 200 г авокадо; 100 г червона цибуля; 150 г болгарський перець; 20 г кінза; 30 мл сік лайма; 30 мл оливкова олія; 10 г спеції

Яскрава та ароматна чаша для буріто із запеченою солодкою картоплею, чорною квасолею, кіноа та всіма вашими улюбленими начинками. Здоровий та адаптивний веганський обід.

Загалом: 1 год
Порції: 4
Складність: Середньо

Відкрити в lopu

Харчова цінність

на порцію

ккал: 415
Білки: 12 г
Жири: 14 г
Вуглеводи: 62 г

Інгредієнти

на 4 порції

Солодка картопля600 г
чорна квасоля400 г
кіноа180 г
кукурудза200 г
авокадо200 г
червона цибуля100 г
болгарський перець150 г
кінза20 г
сік лайма30 мл
оливкова олія30 мл
спеції10 г

Приготування

4 кроки

Розігрійте духовку до 200C. Змішайте нарізану кубиками солодку картоплю та болгарський перець з оливковою олією та спеціями на деку і запікайте протягом 25 хвилин.
Промийте кіноа і варіть у 360 мл води до м'якості, приблизно 15 хвилин.
У великій мисці змішайте варену кіноа, запечені овочі, промиту чорну квасолю, кукурудзу та нарізану кубиками червону цибулю.
Розкладіть по мисках, зверху викладіть нарізане авокадо та полийте соком лайма і посипте свіжою кінзою.