Суп із червоної сочевиці з червоним карі

Name: Суп із червоної сочевиці з червоним карі
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4
Ingredients: 250 г Червона сочевиця; 400 мл кокосове молоко; 1000 мл овочевий бульйон; 150 г цибуля; 15 г часник; 20 г імбир; 50 г паста червоного карі; 30 мл сік лайма; 10 г кінза; 100 г шпинат

Кремовий та ароматний суп із червоної сочевиці з кокосовим молоком, імбиром та пастою червоного карі. Чудово підходить для приготування великими порціями та заморожування.

Загалом: 1 год 5 хв
Порції: 4
Складність: Середньо

Відкрити в lopu

Харчова цінність

на порцію

ккал: 315
Білки: 14 г
Жири: 12 г
Вуглеводи: 38 г

Інгредієнти

на 4 порції

Червона сочевиця250 г
кокосове молоко400 мл
овочевий бульйон1000 мл
цибуля150 г
часник15 г
імбир20 г
паста червоного карі50 г
сік лайма30 мл
кінза10 г
шпинат100 г

Приготування

7 кроків

Обсмажте нарізану кубиками цибулю, подрібнений часник і натертий імбир у каструлі до м'якості.
Додайте пасту червоного карі та червону сочевицю, ретельно перемішуючи.
Влийте овочевий бульйон і кокосове молоко, довівши суміш до кипіння.
Зменште вогонь і варіть на повільному вогні 30 хвилин, поки сочевиця не стане м'якою.
Використовуйте занурювальний блендер, щоб перебити суп до однорідної консистенції.
Додайте свіжий шпинат, перемішуйте до зів'янення, а потім додайте сік лайма.
Подавайте гарячим, прикрасивши свіжою кінзою.