Салат з кіноа, запеченою солодкою картоплею та авокадо
Барвистий та ситний салат з кіноа, запеченою солодкою картоплею, вершковим авокадо та лаймовою заправкою. Чудовий варіант веганської вечері.
- Загалом
- 20 хв
- Порції
- 4
- Складність
- Легко
Харчова цінність
на порцію- ккал
- 385
- Білки
- 11 г
- Жири
- 16 г
- Вуглеводи
- 52 г
Інгредієнти
на 4 порції- Варена кіноа600 г
- солодка картопля400 г
- авокадо200 г
- чорна квасоля400 г
- червоний болгарський перець150 г
- сік лайма30 мл
- оливкова олія40 мл
- кінза20 г
- кмин5 г
Приготування
5 кроківРозігрійте духовку до 200C і запікайте нарізану кубиками солодку картоплю протягом 20 хвилин до м'якості.
У великій мисці змішайте варену кіноа, запечену солодку картоплю, промиту чорну квасолю та нарізаний кубиками червоний болгарський перець.
Збийте сік лайма, оливкову олію та кмин разом у невеликій мисці, щоб приготувати заправку.
Полийте салат заправкою і добре перемішайте.
Розкладіть салат у чотири миски та прикрасьте кожну порцію скибочками авокадо та свіжою кінзою.