Французький цибулевий суп (веганський)
Класичний французький цибулевий суп у веганському виконанні: насичений овочевий бульйон, хрусткий хліб і розплавлений веганський сир.
- Загалом
- 1 год 30 хв
- Порції
- 4
- Складність
- Середньо
Харчова цінність
на порцію- ккал
- 285
- Білки
- 8 г
- Жири
- 11 г
- Вуглеводи
- 38 г
Інгредієнти
на 4 порції- Цибуля1000 г
- овочевий бульйон1.2 л
- сухе червоне вино (за бажанням)optional
- багет200 г
- веганський сир120 г
- оливкова олія30 мл
- чебрець5 г
- лавровий лист2 шт.
- бальзамічний оцет15 мл
Приготування
7 кроківРозігрійте оливкову олію у великій каструлі на середньому вогні та додайте нарізану цибулю, чебрець і лавровий лист.
Готуйте цибулю, часто помішуючи, протягом 40 хвилин до глибокої карамелізації.
Деглазуйте каструлю бальзамічним оцтом, зішкрібаючи всі підсмажені шматочки з дна.
Влийте овочевий бульйон, доведіть до кипіння та варіть протягом 20 хвилин.
Поки суп вариться, підсмажте скибочки багету в духовці до хрусткої скоринки.
Розлийте суп у жароміцні миски, зверху на кожну покладіть скибочку підсмаженого багету та веганський сир.
Запікайте миски під грилем протягом 5 хвилин, поки веганський сир не розплавиться і не почне пузиритися.