Різотто з цукіні та м'ятою

Name: Різотто з цукіні та м'ятою
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 320 г Рис арборіо; 600 г молоді цукіні; 10 г м'ята; 1200 мл овочевий бульйон; 40 г вершкове масло; 60 г пармезан

Легка літня страва, де ніжність молодого цукіні підкреслюється свіжістю м'яти.

Загалом: 40 хв
Порції: 4
Складність: Середньо

Відкрити в lopu

Харчова цінність

на порцію

ккал: 415
Білки: 11 г
Жири: 14 г
Вуглеводи: 62 г

Інгредієнти

на 4 порції

Рис арборіо320 г
молоді цукіні600 г
м'ята10 г
овочевий бульйон1200 мл
вершкове масло40 г
пармезан60 г

Приготування

5 кроків

Натріть молоді цукіні на крупній тертці.
Розігрійте овочевий бульйон у каструлі. В іншій каструлі розтопіть вершкове масло, додайте рис арборіо і обсмажуйте 2 хвилини.
Поступово додавайте гарячий овочевий бульйон до рису, постійно помішуючи, поки рис арборіо не вбере рідину і стане м'яким (близько 20 хвилин).
Вмішайте натерті молоді цукіні та подрібнену м'яту в рис за 3 хвилини до готовності.
Зніміть з вогню, додайте пармезан, перемішайте і подавайте.