Стейки з яловичини з грибами

Обсушіть стейки паперовим рушником, зробіть невеликі надрізи по краях, щоб м'ясо не деформувалося при смаженні, та приправте сіллю і перцем.

Розігрійте олію на сковороді на середньому вогні та обсмажте стейки з обох боків до бажаного ступеня готовності (близько 4-6 хвилин). Перекладіть м'ясо на тарілку та накрийте фольгою.

Додайте вершкове масло на ту ж сковороду, викладіть гриби та цибулю. Обсмажуйте до золотистого кольору близько 4 хвилин, потім перекладіть до стейків.

Влийте в сковороду бальзамічний оцет та соєвий соус, прогрійте 2 хвилини, зішкрібаючи лопаткою присмажені частинки. Додайте більшу частину бульйону і тушкуйте ще 2 хвилини.

Змішайте крохмаль з рештою бульйону, влийте в соус і проваріть 1 хвилину до загустіння.

Поверніть стейки та гриби разом із соком, що виділився, у сковороду, прогрійте все разом протягом 1 хвилини.