Рис з чорною квасолею, куркою та яблучною сальсою

Name: Рис з чорною квасолею, куркою та яблучною сальсою
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 150 г яблуко, очищене та нарізане; 30 г свіжа кінза; 50 г червона цибуля; 1 ч.л. сік лайма; 50 г зелений болгарський перець; 30 мл олія; 3 шт. часник; 1.5 ч.л. порошок чилі; 1 ч.л. мелений коріандр; 0.75 ч.л. насіння кумину; 700 мл курячий бульйон; 800 г консервована чорна квасоля, промита; за смаком сіль; за смаком чорний перець; 800 г відварений рис; 500 г відварене куряче філе, подрібнене; 1 шт. лайм

Страва з рису та чорної квасолі, доповнена подрібненим курячим м'ясом і свіжою яблучною сальсою.

Загалом: 30 хв
Порції: 4
Складність: Середньо

Відкрити в lopu

Інгредієнти

на 4 порції

яблуко, очищене та нарізане150 г
свіжа кінза30 г
червона цибуля50 г
сік лайма1 ч.л.
зелений болгарський перець50 г
олія30 мл
часник3 шт.
порошок чилі1.5 ч.л.
мелений коріандр1 ч.л.
насіння кумину0.75 ч.л.
курячий бульйон700 мл
консервована чорна квасоля, промита800 г
сільза смаком
чорний перецьза смаком
відварений рис800 г
відварене куряче філе, подрібнене500 г
лайм1 шт.

Приготування

5 кроків

Змішайте в невеликій мисці нарізане яблуко, половину кінзи, частину цибулі та чайну ложку соку лайма. Відставте сальсу вбік.
У сковороді на середньому вогні обсмажте решту цибулі та болгарський перець на олії до м'якості (близько 6-7 хвилин).
Додайте часник, порошок чилі, коріандр та кумин, готуйте, постійно помішуючи, 2 хвилини.
Влийте бульйон, додайте квасолю та доведіть до кипіння. Зменште вогонь і тушкуйте, розминаючи частину квасолі ложкою, до загустіння соусу (8-10 хвилин). Додайте сіль, перець та сік лайма за смаком.
Викладіть на тарілки рис та квасолю, зверху додайте курку та яблучну сальсу. Посипте залишками кінзи та подавайте з часточками лайма.