Рагу з булгуром та квасолею

Name: Рагу з булгуром та квасолею
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Ingredients: 320 мл томатний сік; 170 г булгур; 45 мл оливкова олія; 2 шт. ріпчаста цибуля; 4 шт. часник; 170 г нарізана морква; 140 г нарізані печериці; 3 ст.л. порошок чилі; 3 ч.л. мелений кумін; 4 ст.л. томатна паста; 400 мл овочевий бульйон; 600 г консервовані подрібнені томати; 600 г консервована червона квасоля, промита; за смаком сіль; за смаком чорний перець; за смаком свіжа кінза

Ситна страва з булгуру, червоної квасолі, моркви та печериць у томатному соусі.

Загалом: 55 хв
Порції: 4
Складність: Середньо

Відкрити в lopu

Харчова цінність

на порцію

ккал: 542
Білки: 23 г
Жири: 14 г
Вуглеводи: 90 г

Інгредієнти

на 4 порції

томатний сік320 мл
булгур170 г
оливкова олія45 мл
ріпчаста цибуля2 шт.
часник4 шт.
нарізана морква170 г
нарізані печериці140 г
порошок чилі3 ст.л.
мелений кумін3 ч.л.
томатна паста4 ст.л.
овочевий бульйон400 мл
консервовані подрібнені томати600 г
консервована червона квасоля, промита600 г
сільза смаком
чорний перецьза смаком
свіжа кінзаза смаком

Приготування

7 кроків

Розігрійте оливкову олію у великій каструлі з товстим дном.
Додайте подрібнену цибулю та готуйте до м'якості, потім додайте подрібнений часник, моркву та печериці.
Всипте порошок чилі та кумін, перемішайте і готуйте ще хвилину.
Додайте томатну пасту, булгур, томатний сік, овочевий бульйон та консервовані томати.
Доведіть до кипіння, зменште вогонь і тушкуйте під кришкою близько 15-20 хвилин, поки булгур не стане м'яким.
Додайте промиту квасолю і прогрійте все разом ще 5 хвилин.
Посоліть та поперчіть за смаком, подавайте, посипавши свіжою кінзою.