Свиняча корейка, загорнута в бекон

Name: Свиняча корейка, загорнута в бекон
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4
Ingredients: 700 г свиняча корейка; 10 шт. ріпчаста цибуля, дрібна; 15 мл оливкова олія; за смаком сіль; за смаком чорний перець; 2 ст.л. подрібнений свіжий розмарин; 120 г бекон, тонко нарізаний; 5 г вершкове масло; 10 г борошно; 240 мл курячий бульйон

Запечена свиняча корейка з розмарином, обгорнута скибочками бекону та подана з цибулею.

Загалом: 1 год 20 хв
Порції: 4
Складність: Середньо

Відкрити в lopu

Харчова цінність

на порцію

ккал: 514
Білки: 34 г
Жири: 33 г
Вуглеводи: 20 г

Інгредієнти

на 4 порції

свиняча корейка700 г
ріпчаста цибуля, дрібна10 шт.
оливкова олія15 мл
сільза смаком
чорний перецьза смаком
подрібнений свіжий розмарин2 ст.л.
бекон, тонко нарізаний120 г
вершкове масло5 г
борошно10 г
курячий бульйон240 мл

Приготування

7 кроків

Розігрійте духовку до 200°C.
Натріть свинячу корейку сіллю, перцем та подрібненим розмарином.
Обгорніть м'ясо скибочками бекону, закріпивши їх кулінарною ниткою або зубочистками.
Викладіть м'ясо у форму для запікання разом із цілою дрібною цибулею, збризніть оливковою олією.
Запікайте м'ясо до готовності, періодично поливаючи соком, що виділяється.
Вийміть м'ясо з форми та дайте йому відпочити.
Для приготування соусу змішайте розм'якшене вершкове масло з борошном, додайте суміш у форму з соком від запікання, влийте бульйон і прогрійте на плиті до загустіння, постійно помішуючи.